生活简介

纽西兰的生活水准很高，他们长久便是世界上供养极好的国家之一，在政府医 药计划的辅导下，人们接受极为完备的免费健康检查。除了美国与加拿大之 外，纽西兰的国民年平均所得比世界其他国家都要高。70％的纽西兰家庭都有 自己的房子，几乎每一个家庭都有一辆车。

大多数的纽西兰家庭是独门独院，四围还有小空地供种花种菜，在稍大些的都 市，有人则住高耸的公寓房子。所有的纽西兰家庭几乎都有冰箱、洗衣机、以 及其他现代化家电制品。因为纽西兰的天气很少特别热或特别冷，所以装冷气 或中央暖气装置的家庭不多。夏天时，打开窗户便能保持屋子凉爽通风；冬天 时，壁炉或电热器便足够保暖。

虽然将近五分之四的人口住在市区里，纽西兰的城市却一点也不显得拥挤，甚 至在市区也很少发生交通阻塞。大都市里出色的餐馆、冷饮店以及酒吧。另外 还有戏院、音乐厅和其他娱乐场所。不过纽西兰的都市生活却倾向宁静祥和， 他们大多宁愿在家用餐与享受。

纽西兰五分之一的人口居住在乡下，一些乡间的人家有着很好道路相毗连，因 而社交很便利。不过要是在崎岖不平的牧野里，一家牧场与其最近的邻居也可 能相距好几公里以上，所以许多牧场人家几乎都遗世独立。多数的农庄与牧场 有充足的电力供应，农家因而不甚需要雇人帮活。

在晚间，居民们在家观赏电视节目。全国电视台有4家，每家节目都在下午2时 以后播出。

纽西兰比世界其他任何国家食用更多的乳酪与肉类。羊肉最受大众喜爱，纽西 兰人常用马铃署来佐配羊肉及其他肉类。最特出的一道菜是由当地的一种绿蛤 所烹成的朵颐罗鸭汤。纽西兰人多喜爱饮茶，最大众化的酒是啤酒。

纽西兰人喜爱户外活动及运动，许多家庭在度假区都拥有自己的小别墅。

一、纽西兰人的饮食

纽西兰南北两大岛得天独厚，位于太平洋温暖的海水之中，阳光和雨量充足， 南北纵横多个气候区，最北部属于亚热带气候，向南则进入副南极带，但受海 洋的影响，气候仍相当和暖。纽西兰的土地肥沃富饶，草原和森林遍布全国， 造就了全球首屈一指的畜牧业、奶品业和果园种植业，再加上丰富的移民及本 土化，这一切都使纽西兰食品不仅新鲜而丰富，调制亦别具风格和多样化。在 纽西兰的每个角落，无论是森林中的露天餐馆、农庄或大城市别具风格的小餐 馆，游客都可随意找到带有本地色彩或还保持着欧陆风情的食物，再不然还可 尝到毛里族人的传统佳鹦。每样东西都刺激人的食欲，大快朵颐一番，放怀畅 饮可配搭各类食物的纽西兰红、白餐酒。

南太平洋的生果篮

北部和暖的气候，令这地区成为南太平洋的“生果篮”，出产难得一见的果 品，例如那些闻名远近的坚果和牛油果。南部气候较冷，但果产亦不遑多让， 传统的樱桃园和蜜桃园比比皆是。从南至北萍果园处处，使纽西兰以出产极品 萍果而闻名。至于那奇异果，则是纽西兰的特产。

在街头的生果档上，纽西兰人可以买到来自全国的新鲜生果和鲜榨果汁，亦可 以在郊外公路旁的农庄店铺买到刚从树上摘下来的鲜果，甚至还可以进庄亲手 摘一个痛快，满载而归。

海鲜繁多野味香

港人嗜食的海鲜在纽西兰应有尽有，鲜豪、龙虾、鲍鱼、青口和带子固然普 遍，而毛里人善于烹调的海胆也不难找到。至于游水海鲜，有70至80种之多， 从红斑到青衣，任君选择。

常绿的草原养活了全国7，000万头绵羊，无怪乎纽西兰人的主要肉食是羊肉。 各种制法的羊扒不在话下，羊肉汤和羊仔肉都是游客不容错过的。只要找到一 间门外挂有羊肉餐奖状的餐厅，使保证可享受到美味优质的羊肉餐。若再配以 羊乳芝士和红酒，便是地道的纽西兰风味。

野味亦渐渐受普遍欢迎的食品。纽西兰连绵的森林和原野，为好此道者源源供 应珍禽异兽。野鹿和野猪全年皆有，5月则是野鸭肥胖的季节。若不介意杀 生，持抢打猎是轻易的事。或到初春（9月），沙文鱼和鳟鱼沿河而上，持网 站到深仅及膝的急流里，生手者也可抓到一尾。有兴致的话，可席地烧烤而 食。

在纽西兰用餐以肉餐为主。因气候温暖，所以蔬菜和水果相当丰富。纽西兰四 周虽被海所包围，但海鲜类的食物不多，只有贝类和大龙虾（有些地方称为 Crayfish），有很大的钳子，是螯虾的一种）被视为珍馐，在少数的高级饭店才 有这道菜，鳟鱼也很多，只是要自己钓才行。

大众性的鱼类食品，在摊贩上卖的鱼类和小片食物（Fishand Cips，没有包其他东 西的炸鱼和炸马铃薯），都用报纸包起来送到餐桌上。大部分的鹿肉(Ven son)输 出至德国，赚取大量的外汇，如果在菜单上看到这道菜，不妨一试。

传统与创新食法

毛利族人的传统吃法，是将树叶或海草包好的食物，放在滚烫的石头上慢火蒸 几个小时。此法在今日虽然已不可多见，但在北岛多路瓦市仍有许多机会遇 上。

近年来纽西兰的食物开始脱离传统而创新变化，新一代厨师能善于利用纽西兰 丰富多样的天然食物，创制出新颖和富有特色的佳?x。不过，各民族的传统食 物仍可在大城市的一些餐馆找到，包括墨西哥、印度、土耳其、意大利、中 国、法国和希腊等国的菜色。

纽西兰旅游局尝试在全国各地举办“食在纽西兰”（Taste New Zealand）活动，介 绍每个地区富有地方色彩的不同食品。游客不妨考虑配合不同季节，在不同地 区参加当地举办的食品节，享受难得的安排，在短时间内尝及难得一试的纽西 兰食品。

华人的饮食

在奥克兰、中菜餐馆不少，笔者曾光顾过一间中菜馆，其装修、菜式均可与香 港媲美。更由于纽西兰独有的海产，如鲜鲍鱼。鲜青口，深海鱼及“任炒唔” 的牛柳，令菜式非常精美。我固然惊异在纽西兰吃到如此高水准的粤菜。更惊 异的是能吃到非常可口的烤鸭。原来奥克兰已有新移民将北京填鸭种从加拿大 辗转到了奥克兰繁殖饲养。可见随着移民的潮流，鸭子的从中国移到加拿大， 再移到太平洋的岛屿上了。

奥克兰市中心有一间较有特色的小食馆，小食馆内除了有云吞面、炒饭、粥， 此外，还有油条、河粉，与香港的粥粉面饭出口相差不远，随着移民潮的出 现，这间小食馆亦其门如市。不过，价钱却相当贵。

二、纽西兰人的衣着

纽西兰南半球，气候和北半球相反，但冬、夏寒暑的差距不很明显，只有日照 时间的长短之别，可说是个四季如春的国家。不过一天内气温变化不大，在一 天之中甚至有四季变化的感觉。

纽西兰旅行旺季在夏季（12－2月），有许多观光客蜂拥而至，其他季节的游客 比较少，想要慢慢品味纽西兰的旅行者最好避免夏季前往。

纽西兰是羊的王国，所以毛衣、帽子、袜子、围巾、手套等纯毛制品满坑满 谷。而且是具有纽西兰特有的风格，是其他国家难以比拟的。

毛皮制的垫子最受欢迎，或铺在椅子上，或代替地毯铺在地上使用，店里也有 把两张羊皮缝在一起的长型垫子。

另外，有一种叫做Back Skin的外套，将羊皮缝在里侧（也有使用鹿皮的），质地 较厚，非常保暖。

通常纽西兰人在普通场合里，衣着并不讲究，即使是最高级的饭店及夜总会， 衣着只要整齐即可，不需刻意穿着礼服。

在暮春、夏季以及秋天穿着似棉织衣物最适合。除了盛夏、单薄的衣物不足以 应付纽西兰的温带气候。因此在较冷的季节及山区，旅客必须准备御寒的羊毛 衣及夹克。冬季时，应穿着外套以御寒。

三、纽西兰人的居住环境

从住屋的角度去看纽西兰，每间屋都是独立洋房，均有前后花园，有的还有泳 池。占地面积约为6，000－8，000平方公尺不等。除了三房两厅外，必定有车房 及工作间。我在奥克兰曾经参观过约四十间屋，每间屋的设计均不同，从每间 屋的装修及花园的修茸即可见屋主的品味和性格。怪不和纽西兰人如此重视家 庭生活，他们的家有足够空间和发挥机会。

近年来大城市的屋价迅速上升，加上对居住的要求有所改变，几个小单位合在 一起的小型公寓，与建日多，亦有将市内旧式大屋翻新改成公寓式住宅单位 的。

纽西兰政府，在衣食住行这四大需要中，政府特别重视住屋。虽然尚未达到全 数居民都能住者有其屋，但自有住宅的普及率已达70％，只有30％的人租屋居 住。政府兴建不少廉价屋分租给支领养老金的老人，也以新建大厦或花园式的 平房租给一般小家庭居住，此外还有不少私人住屋出租。

租屋

关于租屋，有一般发行的日报登广告招租的很多，或找房屋经纪商，或由亲友 介绍亦可。如找房屋经纪商，依照惯例，须付给一个星期租金的介绍费。

所租的住屋，其中有附带全部家具的，有只附部分家具的，或者全无家具，但 大多都有厨房炉灶及电冰箱。如住屋中有前后花园，则必须备有修理花园的工 具，如剪草机等。有部分出租的房屋限定居住人数，也有部分出租的房屋不租 给有小孩或饲养猫狗的家庭。

至于租约，很少定期签订，如要解约则双方在一个月前通知。租金以一个星期 计算，大多每两个星期交租一次，在搬进去前后交两个星期租金，此外承租人 必须交四个星期的保证金给政府的信托部，解约后可以收回，如房客有欠租或 需要赔偿的情形可由该项保证金扣除。如有租赁等事项的纠纷则可请信托部仲 裁。

找房子动作要快，如果你看到广告却没有马上行动，别人也许早就捷足先登 了。房屋广告都是登在报纸的后几页。如果你看到广告中有喜欢的房子，可以 打电话给屋主或代理商。电话会登在广告里。你可以问任何问题和要求看房 子，千万不要没看房子就决定。确定房子没有漏水的现象，水管没有问题，门 可以锁，灯光亦无毛病。问清楚房东住何处，如果住在附近，那么房东就可能 比较会照顾房客。问明如何付房租。

如果你决定租下公寓或房子，可能要事先付2星期的房租或押金。租赁法法规 定 房东可以要求到4星期的房租为押金。房东将押金交给租屋评议处。每一个 房屋公司都有租屋评议处来调停房东和房客之间的纠纷。

搬入房屋前应和房东对房屋的状况一个协议。要和房东或代理人仔细的检查每 件东西，列一份清单，交任何损坏的情形登记下来。要求房东或代理人签上名 字和日期。租屋评议处有一种供核对用的清单。房东和房客可利用它来证明房 屋的状况。

当你给房东要搬家的21天预先通知时，你可以要求退回押金。如果房子没有损 坏，你应可拿回你的钱。如果房东和房客对于押金有争论，那么他们可以要求 租屋评议处来帮忙。评议处会派人检查房屋的状况。

房客的权利和义务

人权委托法案(The Human Rights Commission Act)规定，如果房东因性别、宗教、婚姻 状况、伦理信念或种族而拒绝出租房屋是违法的行为。如果你认为房东是基于 这些因素而拒绝租你房子，你可以向最近的人权委托处申诉（在奥克兰、威灵 顿、和基督城）。如果是种族因素，你可以向奥克兰、威灵顿或基督城的种族 关系协调会申诉。其他地区的人可以找市民咨询局。

你租的房子公寓就是你的住处。如果你定期缴租金而且表现良好的话，那么房 东就不可以骚扰你。房东有权利来察看他的财产，但必须给你24小时的通知。 房东如果要修理东西也必须有24小时的通知。房东亦可以带可能的买主来看房 子，但必须给你48小时的通知。

如果你弄坏东西必须自己修理，甚至你朋友不小心弄坏的东西亦必须由你负责 赔偿。你必须定期缴房租，也须维护房子的状况，而且你不能太喧嚣以免扰及 他人。如果你想饲养小宏物必须经过房东同意。

房租

如果你认为你付的房租高了些，你可以经由房屋公司申请“合理房租调整”。 打电话告诉最近的房屋公司办事处，租屋法庭会决定你的房租是否合理。要记 住都市的房价都比较高。

房东每六个月可增加房租。房屋的涨幅并没有任何的限制，房东如要涨房租需 给房客60天的通知。如果房租涨幅太大，你可以要求“合理房租调整”，你也 可以联络房客保障工会。

给予通知

房客如果要搬家必须给予房东21天的通知。而房东如果要房客搬家通常给予90 天的通知。如果房东要卖房子或房东要自己住，那么必须给予42天的通知。

如果房客有特殊的书面合约，如3年租约，房东就不能在租约届满前要求房客 搬家。如果你有这种定期的合约，那么在签署前应请律师看过。不过，如果房 东和房客达成协议，那么这种提前通知的时间可以缩短。

在纽西兰购屋有两种方式：（一）购买成屋。（二）购地自建。但后者较少采 用，因成屋多，而自建房屋手续繁琐、市中心区土地取得不易，有房价过高等 缺点，所以购买成屋的比率占90％。纽西兰的居民多数只将旧屋内部稍微修 改，外表仍保存原状，多为单层别墅，保养良好。在纽西兰，住宅区的性质不 可更动，例如住宅绝不可改设为商店。外国人士在纽西兰也可购屋，且不须缴 印花税。大部分的土地都附有土地权。买房屋时的面积计算通常不包括空地或 车库。一般所说房屋面积均指房屋本身。

购买多先从报纸广告栏得知，然后请房屋经纪人介绍。在请经纪人时，应先告 诉经纪人要购买的房屋须具备怎样的设备及拟购价格。例如须交通便利或靠近 商场，及该屋是否容易出售等，以便经纪人有所依据。经缪除介绍先经察看过 的房屋之外，并代为讨价还价。当买卖双方达成交易时，可由经纪人代订买卖 契约。契约订妥后，应先请律师审查，并请律师调查所买房屋一切有关所有 权，债务、地权等的法律问题。经纪佣金一般由卖方支付。

纽西兰的房屋多用木材建造，以预防地震及保温，一般每三、四年重新油漆一 次。旧屋木料坚实，较新建的为优。房子在出售时已有地毯、窗帘及照明装 置，家具则必须自行购买。

四、纽西兰人的交通工具

在纽西兰、国际驾驶执照有效期为一年。未考取驾驶执照前可以驾驶，但一定 要有持有驾驶执照的人坐在旁边，若考驾照时语言不通，可请交通部安排翻译 员。考驾驶执照要经过四个阶段：1．先考验视力及听觉；2．笔试驾照；3．口 试测验；4．驾驶测验。考机车执照也和考取普通自用车相同，如对车辆不熟 悉最好不要急于买车，因有不少售车公司或私人会出售二手车，要小心挑选以 免上当，买车必须买保险，若要借货必须签合同，在未交易前只要先付定金约 三百元，然后将车送交汽车公会(Auto mobile Association)检查及估价，并先查看车子 的所有权状，如发现要买的车有欠债或其他手续未清等问题。必须检查办清手 续后，才正式交易过户。每位驾驶人均应加入汽车公会（AA），可享受该会的 权利。如行驶中发生故障，可电话通知（AA）请求协助，又如有交通事故或牵 涉到法律问题等亦要请（AA）协助解决。

车辆每隔六个月要定期检验，新车则一年检验一次。

租车

要自己安排行程，享受自由自在的旅程者，租车是简便的方法。各公司出租的 汽车价格大同小异，不但款式繁多新颖，而且保养良好，安全性高。

旅客所持的外国驾驶执照一般都可在纽西兰使用，出租汽车公司规定驾驶者必 须年满廿一岁，并有一年以上的驾驶经验。除了汽车，多数公司也出租各种大 小款式的Camper Van，这种像小型货车的“活动房子”，内有煮食，宿卧及盆洗 等各种设备，是自由旅行者最理想交通工具。

出租汽车的保险费

除非租车的顾客本身已投保足额的全面汽车保险，否则必须缴付每天五元纽币 的全面汽车保险费以保障司机、乘客及汽车出租公司的利益。

计程车

每个城市都有计程车服务，可电话叫车，每个火车站和巴士总站都有计程车 站，商业闹区也设有计程车招呼站。计程车号码可查电话簿，如用电话叫车必 须告知姓名、地址及目的。计程车价按计程车表计算，价钱比表数略高。要搭 车不能中途拦截，只能到计程车站。汽油价格每公升纽币八毛三分。

取得纽西兰的驾驶执照

在纽西兰定居的人如想开车必须取得驾照。你可以使用国际驾照，但那只有一 年的效期。15岁以上的人就可以有驾照。要申请驾照必须出示护照或出生证明 以示你的年龄。你可以在得到驾照前练习驾驶，但不可单独行驶，必须要有一 个有驾照的随行才可，有许多的驾驶学校会教你驾驶技术。

要取得驾照必须通过考试。考试分四部分：

1.听力和视力测验。
2.笔试。根据“路标”的内容来考。25题中你必须答对23题。
3.口试。考试人员会问你5个出自“路标”的问题，你只能答错1题。
4.路试。测验你驾驶的能力，如果你加入驾驶学校，你可以用驾驶学校的 车。你也可以用自己的车，但有驾照的人必须跟你到考试的地点。

你可以要求一个翻译人员协助你参加考试。你询问考试时间时亦可同时查询翻 译人员的事。对于15岁到24岁的人纽西兰有一种特殊的驾照制度。即是要得到 驾照需要经过两个阶段。当你通过路试及你可以得到6个月的学习驾照，然后 才能得到限制性的驾照。

当你有限制性的驾照后，除非你和一成年驾驶在一起否则不可以在晚间开车。 除非有成驾驶同行，你不可以搭乘客（你只可搭载自己的孩子）。如果你曾酒 后开车，你就不可开车。

限制性驾照的时效是18个月，不过如果参加自卫驾驶的课程，那么时效可缩短 为9个月。2年后，你就可以有一张正常的驾驶执照了。

摩托车

摩托车亦需要驾驶执照。考试方式和汽车驾照一样。路试的时候，考试人员跟 着你后面开车。如果通过考试，就可以驾驶达250CC的摩托车。6个月后，你拿 到正常的驾照就可以驾驶250CC以上的摩托车。

车况保证书

你的车必须经常保持安全的状况。你的车必须有“车况保证书”才可以。车状 保证书“是张贴纸，说明你的车是处在良好的状况下。你必须将贴纸贴在档风 玻璃上。每6个月要换张新的贴纸。如果你有了新车，那么每12个月你必须换张 新的保证书。贴纸上会注明什么时候要换新的贴纸。要得到保证书，你的车必 须经过测验。这种测验是检查刹车、操纵器、灯光、时速表、喇叭、轮胎和排 气装置及其他东西。你的车也需要安全带。各地专门的测验站，交通部测验站 和大多的修车厂都会检验你的车，如果一切正常，就会给你保证书。